Улиточная ферма «Семья» в станице Раевской
Улиточная ферма «Семья» расположена под Новороссийском, в станице Раевской на площади более 70 гектаров. Она уже принимает первых туристов. Здесь выращивают шесть тонн улитки Helix Aspersa Muller, которая высоко ценится в мире за вкус мяса и качество муцина.
Улитка Helix Apersa Muller признана диетическим и очень полезным продуктом для человека, её мясо содержит в 3 раза больше белка, чем куриное яйцо, а также на 30% состоит из аминокислот. В том числе в состав мяса входят витамины В6, В12, кальций, магний и железо.
В кулинарии улитку Мюллер ценят за то, что она готовится целиком. Улитку обжаривают в пряном соусе с добавлением чеснока, оливкового масла, бальзамического уксуса и базилика. Блюдо получается очень сочным и ароматным!
На новом объекте гастротуризма предлагают дегустации готового продукта, экскурсии на производство, отдых на берегу реки Маскага, беседки с мангалами и зарыбленный пруд.
– Открытию фермы предшествовала большая работа, изучение литературы, прохождение обучения у ведущих улитководов России и Европы, – рассказали в пресс-службе министерства курортов, туризма и олимпийского наследия Краснодарского края.
В Краснодарском крае это не первая улиточная ферма. В России в целом разведение пищевой улитки только набирает свои обороты. В планах предпринимателей увеличение объема выращиваемой улитки и начало ее переработки как для получения мяса, так и получение муцина для косметологии и медицины.
На Кубани туристов принимают более 100 объектов сельского туризма. За 9 месяцев 2022 года их посетили более 600 тысяч человек.
